加强殡葬场所餐饮服务食品安全监管工作

为做好我县疫情常态化防控期间的餐饮服务食品安全监管防线，切实解决殡葬场所餐饮服务食品安全监管的盲点和突出问题，有效预防食物中毒事件发生，6月16日，雷山县市场监督管理局开展殡葬场所餐饮服务食品安全专项监督检查工作。

检查过程中，执法人员了解到殡仪馆仅提供厨房、就餐场所、餐具，没有提供固定的厨师团队和食材。对此，执法人员要求殡仪馆：一是要检查厨师团队资质，是否有健康证，上岗前需对厨师进行健康检查并登记，若出现急性发热、头痛、化脓性皮炎、腹泻等症状，劝其离开并前往医院进行检查；二是检查食材进货情况，要求完善落实食品进货查验、索证索票、台账记录制度；三是督促举办者做好餐具、刀具、场所的消毒；四是做好食品留样；五是坚决不能使用发芽土豆、鲜黄花、四季豆、野生菌、野生动物等制作食品；六是监督做好餐厨废弃物收集和处理；七是做好突发事件应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动预案。并同时向市场监管部门和卫生部门报告。

对检查过程中存在食品加工场所布局不合理、整体环境较差、未配备“三防、餐饮具消毒保洁、食品留样”等问题，执法人员当场提出了书面整改意见并限期整改。殡仪馆负责人表态，将尽快按照整改意见整改落实。通过此次行动，进一步提高了雷山县殡葬场所餐饮服务食品安全质量，强化企业责任的落实，加强隐患排查和风险控制，从而提升殡葬场所餐饮服务食品安全整体水平，防控群体性食品安全事件的发生。