雷山县种植魔芋历史悠久，长期以来当地群众就有魔芋加工自制自食的习惯。在长期的种植过程中群众自留自繁形成了具有雷山特色的本地品种　——“花魔芋”。其主要特点是适应当地高山阴凉的种植环境，粘度较大，品质好，口感鲜嫩爽滑，弹性好，深受消费者的喜爱。雷山县常年种植面积在6000亩左右，产量在7000吨以上。目前只有一家企业在小规模开发，其后期发展潜力巨大，也是产业链较长的优势产业之一。

魔芋除了富含葡甘露聚糖外，还含有氨基酸，维生素、铁、钙等微量元素，具有消化健胃，扩张末梢血管，白血病，白血细胞的活动等，经营食用魔芋系列食品，对淋巴结核、胸痛、肥胖症、糖尿病、冠心病、具有显著的预防和治疗效果，是天然保健食品族中的奇葩。魔芋系列保健食品作为一种新型的绿色食品，正符合当今后工业时代人们消费回归大自然的需求，也是当今人们重视自身健康的理想绿色食品。