来到雷山,不得不说的就是苗家人酿造的米酒了。苗族很早就掌握了酿酒的技术,因而形成了以酒待客的习俗,大部分农户都能自制甜酒、泡酒和烧酒,但以烧酒最普遍。苗族人民秉性豪爽,热情好客,酒在他们的心目中,是待亲朋的佳品和桥梁。无酒不成礼仪,菜肴即使丰盛,无酒主人则感到怠慢了客,不成敬意。俗语说:“酒吃人情肉吃味”,苗族人家重酒不重菜,只要有酒,哪怕酸汤菜加一碟辣椒水也能吃出欢乐祥和。