雷山县市场监管局西江分局召开西江镇学校食堂食品安全集中提醒约谈会

为进一步加强学校食堂食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，近期，雷山县市场监督管理局西江分局组织召开西江镇学校食堂食品安全集中约谈会。检测中心主任李显光同志主持会议。全镇辖区内所有学校（幼儿园）负责人或分管食堂负责人参加会议。

西江分局负责人潘妍同志通报了2024年秋季全镇学校食堂食品安全检查情况，指出了部分学校食堂存在的突出问题，如：食品安全管理制度落实不到位、从业人员食品安全意识淡薄、食品加工操作不规范、食品留样制度执行不严格等。

会议强调，学校食堂食品安全关系广大师生身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，必须高度重视，常抓不懈。会议要求：

一是切实履行主体责任。所有学校（幼儿园）食堂在开学开餐前后对食品库房、冰箱冰柜的管理及使用情况进行清查管理。严防腐败变质、霉变生虫、污秽不洁的食材用于餐饮加工，严格生活饮用水卫生标准，采用安全的方式方法对食堂卫生环境、设施设备和餐饮具等进行彻底的清洗消毒，确保安全后方可开餐投入使用。

二是严格对照各类标准规范提供餐饮服务。大力推动食品安全餐前查验工作，中小学、幼儿园不得制售或提供《贵州省中小学、托幼机构及养老机构高风险食品目录》中规定的高风险食品品种。加强对学校反食品浪费教育和管理的督促指导，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。

三是依法经营，切实履行社会责任，不出现因自身经营行为导致发生食品安全事件，发现食品存在风险隐患问题要及时向市场监管部门报告。

四是学校（幼儿园）主要负责人、食品安全总监、食品安全员要严格落实校园食品安全主体责任，从进货查验、加工操作、操作环境、配送过程、食品留样、健康监测、制止浪费等方面强化食品安全管理。

五是加强学校（幼儿园）食堂用火用电管理，消除火灾隐患，确保不发生火灾事故。

会上，分局组织学校（幼儿园）负责人签订《雷山县市场监督管理局西江分局学校食堂食品安全行政约谈》。会上还发放《学校食品安全风险管控清单》，要求各学校、幼儿园要对标对表，开展自查。